2008年04月26日 (土) | 編集 |
前回に続いて紹介するのは「デヴォワイエ」さんのバゲット。
「バゲット・キャトル 300円」
４種類の粉を配合して、
ごく少量の酵母で長時間発酵させたというバゲットです。
「アン、ドゥー、トロワ、キャトル、・・・」
フランス語の４（キャトル）をパンの名前に付けてますね。
たいへんきれいな姿形で、
これぞバゲットって感じです。
クラストの香ばしさも文句なしで、
ふすま（!?）のような香りが漂います。
風味に癖があるのでやや人を選ぶかも知れませんが、
レベルの高いバゲットでした。
お店の方曰く、
「うちのバゲットは皮が厚いので、焼き戻しは50秒ほどがいいです」
こういうフレンドリーなところも好きだな。
「ラ・ブランジェリー・デヴォワイエ（ｌａ ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ ｄｅvｏｙｅ）」
名古屋市千種区日進通4-9 三旺マンション覚王山1F
営業時間 10:00-19:00
日曜と隔月定休
TEL 052-757-3188
「バゲット・キャトル 300円」
４種類の粉を配合して、
ごく少量の酵母で長時間発酵させたというバゲットです。
「アン、ドゥー、トロワ、キャトル、・・・」
フランス語の４（キャトル）をパンの名前に付けてますね。
たいへんきれいな姿形で、
これぞバゲットって感じです。
クラストの香ばしさも文句なしで、
ふすま（!?）のような香りが漂います。
風味に癖があるのでやや人を選ぶかも知れませんが、
レベルの高いバゲットでした。
お店の方曰く、
「うちのバゲットは皮が厚いので、焼き戻しは50秒ほどがいいです」
こういうフレンドリーなところも好きだな。
「ラ・ブランジェリー・デヴォワイエ（ｌａ ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ ｄｅvｏｙｅ）」
名古屋市千種区日進通4-9 三旺マンション覚王山1F
営業時間 10:00-19:00
日曜と隔月定休
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