2008年05月31日 (土) | 編集 |
私が知ってる限り、お客さん密度が一番濃いお店。
ただあまりにも混みすぎて、
ここでは書きませんが問題点もチラホラ。
（お店の方は一生懸命なんですけどね）
店前の路駐も名物でしたが、
道路を挟んで向かい側に駐車場が出来たようです。
狭い店内はいつもお客さんでガヤガヤ混んでいて、
一周するのがやっとでしたが・・・
この日は余裕を持って廻れました、あれ？
「クローネ 120円」
この店の看板商品で、
注文を受けるとクリームを詰めてくれます。
バター風味のサクサク生地に優しい甘みのクリーム。
人気があるもの納得です！
「バナーヌ 170円」
サクサクのデニッシュ生地にたっぷりのクリーム、
それにフレッシュなバナナが入ってボリューム満点です。
ケーキ替わりに食べても満足出来ます。
この店のデニッシュは本当に美味しいと思います。
ただ、クローネが105円→120円、
バナーヌが126円→140円→170円と
半年あまりで結構値上がりされました。
今回あまり混んでなかったのは、
値上げのせいなのか、たまたまだったのか。
後者であることを祈ってます。
「プーフレカンテ（peu frequente）」
名古屋市瑞穂区豊岡通1-25
営業時間 8:00-19:00
月曜定休（火も休みの時があります）
TEL 052-858-2577
ただあまりにも混みすぎて、
ここでは書きませんが問題点もチラホラ。
（お店の方は一生懸命なんですけどね）
店前の路駐も名物でしたが、
道路を挟んで向かい側に駐車場が出来たようです。
狭い店内はいつもお客さんでガヤガヤ混んでいて、
一周するのがやっとでしたが・・・
この日は余裕を持って廻れました、あれ？
「クローネ 120円」
この店の看板商品で、
注文を受けるとクリームを詰めてくれます。
バター風味のサクサク生地に優しい甘みのクリーム。
人気があるもの納得です！
「バナーヌ 170円」
サクサクのデニッシュ生地にたっぷりのクリーム、
それにフレッシュなバナナが入ってボリューム満点です。
ケーキ替わりに食べても満足出来ます。
この店のデニッシュは本当に美味しいと思います。
ただ、クローネが105円→120円、
バナーヌが126円→140円→170円と
半年あまりで結構値上がりされました。
今回あまり混んでなかったのは、
値上げのせいなのか、たまたまだったのか。
後者であることを祈ってます。
「プーフレカンテ（peu frequente）」
名古屋市瑞穂区豊岡通1-25
営業時間 8:00-19:00
月曜定休（火も休みの時があります）
TEL 052-858-2577
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2008年05月27日 (火) | 編集 |
長久手古戦場に行ったついでに、
「ボンナ」さんに寄ってきました。
通り沿いのこぢんまりしたお店です。
店内は倉庫みたいな感じで、
パンの焼ける良い匂いが漂っています。
残念なことにカフェコーナーは閉鎖されてました。
「レトロバゲット 273円」
やや細めで尖っています。
持ち帰っているときから思っていたのですが、
とても軽いです。（なんだか不安・・・）
クラストはパリパリといった感じ。
クラムは水分量少なめで、ややパサパサしています。
全体の食感もカリカリと軽めなので、
軽くトーストして食べると良いかも知れません。
普通のバゲットの方が良かったかな・・・
あとパンオショコラも買ったのですが、
つぶれてしまったのでまた今度。
ブランジェリー・ボンナ（boulangerie bon app!）
愛知郡長久手町長湫鴉ケ廻間48-2
営業時間 10:00-19:00
火曜定休
TEL 0561-63-1160
http://www.bonapp.co.jp/
「ボンナ」さんに寄ってきました。
通り沿いのこぢんまりしたお店です。
店内は倉庫みたいな感じで、
パンの焼ける良い匂いが漂っています。
残念なことにカフェコーナーは閉鎖されてました。
「レトロバゲット 273円」
やや細めで尖っています。
持ち帰っているときから思っていたのですが、
とても軽いです。（なんだか不安・・・）
クラストはパリパリといった感じ。
クラムは水分量少なめで、ややパサパサしています。
全体の食感もカリカリと軽めなので、
軽くトーストして食べると良いかも知れません。
普通のバゲットの方が良かったかな・・・
あとパンオショコラも買ったのですが、
つぶれてしまったのでまた今度。
ブランジェリー・ボンナ（boulangerie bon app!）
愛知郡長久手町長湫鴉ケ廻間48-2
営業時間 10:00-19:00
火曜定休
TEL 0561-63-1160
http://www.bonapp.co.jp/
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2008年05月24日 (土) | 編集 |
お洒落さとアットホームさが同居しているお店です。
駅からの坂道を下りながら、
何を買おうか考えたりしてます。
奥のパン焼き場から店主がひょいと顔を出し、
「バゲットお好きなんですね！」と声をかけてくれました。
なんか照れるな〜
「バゲット 280円」
灰分の多い小麦粉を配合しているそうです。
一般に灰分が多いということは、
皮部に近い部分が粉になっているので、
滋味のある味わい深いパンになります。
ナイフを入れるとパリパリッとした
クラストの香ばしさはなかなかのもの。
クラムも水分を含んでいて、
モチモチとしています。
もう少し弾力があると完璧かな。
以前紹介した「バゲット・キャトル」よりも食べやすく、
どなたでも美味しくいただけると思います。
「ラング・ドゥ・ブッフ 180円」
一見すると「タコの枕」？
ブリオッシュ生地に有塩バターとカソナード（フランス産赤砂糖）を
載せたヴィエノワズリーです。
しっとり甘い生地にバターの甘しょっぱさがマッチしています。
ところでブリオッシュというと、
「パンが無ければブリオッシュを食べればいいのに」という
マリーアントワネットの言葉を思い出します。
「ラ・ブランジェリー・デヴォワイエ（ｌａ ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ ｄｅvｏｙｅ）」
名古屋市千種区日進通4-9 三旺マンション覚王山1F
営業時間 10:00-19:00
日曜と隔月定休
TEL 052-757-3188
駅からの坂道を下りながら、
何を買おうか考えたりしてます。
奥のパン焼き場から店主がひょいと顔を出し、
「バゲットお好きなんですね！」と声をかけてくれました。
なんか照れるな〜
「バゲット 280円」
灰分の多い小麦粉を配合しているそうです。
一般に灰分が多いということは、
皮部に近い部分が粉になっているので、
滋味のある味わい深いパンになります。
ナイフを入れるとパリパリッとした
クラストの香ばしさはなかなかのもの。
クラムも水分を含んでいて、
モチモチとしています。
もう少し弾力があると完璧かな。
以前紹介した「バゲット・キャトル」よりも食べやすく、
どなたでも美味しくいただけると思います。
「ラング・ドゥ・ブッフ 180円」
一見すると「タコの枕」？
ブリオッシュ生地に有塩バターとカソナード（フランス産赤砂糖）を
載せたヴィエノワズリーです。
しっとり甘い生地にバターの甘しょっぱさがマッチしています。
ところでブリオッシュというと、
「パンが無ければブリオッシュを食べればいいのに」という
マリーアントワネットの言葉を思い出します。
「ラ・ブランジェリー・デヴォワイエ（ｌａ ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ ｄｅvｏｙｅ）」
名古屋市千種区日進通4-9 三旺マンション覚王山1F
営業時間 10:00-19:00
日曜と隔月定休
TEL 052-757-3188
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2008年05月21日 (水) | 編集 |
「シニフィアン・シニフィエ」（舌を噛みそうな名前だな）のバゲットを
たまたま食べる機会がありました
ちなみに「シニフィアン・シニフィエ」は
全国のパンマニアで有名な「志賀シェフ」のお店です。
知らない人にはどうでもいい話だと思うけど（笑）
「バゲット・プラタヌ 480円」
加えるイーストの量を極限まで抑えて、
低温長時間熟成という方法で作られるバゲット。
形がね、長細い直方体って感じなんです。
あまい、あまい！
小麦がどうしてこんなに甘いのか！
水分量も半端じゃありません。
しっとり、もっちり、深い甘い香りです。
この鼻を抜ける甘い香りはなんなのか？
悔しいけど名古屋にこのレベルのバゲットはありません。
ただね、値段も高めですし、
普段着のパンではないと思いますよ。
「シニフィアン・シニフィエ （Signifiant Signifie）」
東京都世田谷区下馬2-43-11
営業時間 11:00-19:00（金土は11:00-20:30）
不定休（毎週火、隔週月休み）
TEL 03-3422-0030
たまたま食べる機会がありました
ちなみに「シニフィアン・シニフィエ」は
全国のパンマニアで有名な「志賀シェフ」のお店です。
知らない人にはどうでもいい話だと思うけど（笑）
「バゲット・プラタヌ 480円」
加えるイーストの量を極限まで抑えて、
低温長時間熟成という方法で作られるバゲット。
形がね、長細い直方体って感じなんです。
あまい、あまい！
小麦がどうしてこんなに甘いのか！
水分量も半端じゃありません。
しっとり、もっちり、深い甘い香りです。
この鼻を抜ける甘い香りはなんなのか？
悔しいけど名古屋にこのレベルのバゲットはありません。
ただね、値段も高めですし、
普段着のパンではないと思いますよ。
「シニフィアン・シニフィエ （Signifiant Signifie）」
東京都世田谷区下馬2-43-11
営業時間 11:00-19:00（金土は11:00-20:30）
不定休（毎週火、隔週月休み）
TEL 03-3422-0030
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2008年05月19日 (月) | 編集 |
「バゲット ロブション」が売り切れていたので、
フォカッチャを買ってきました。
それにしてもフォカッチャはイタリアのパンなのに
なぜフランス料理のロブションに？？？
（まあいいか！）
「フォカッチャ トマト 325円」
ピザにも似たモッチリとした生地に、
セミドライトマトが埋め込まれてます。
トマトが結構ジューシーです。
凝縮したトマトの旨味とオリーブオイルの香り。
添えられているハーブはローズマリー。
「フォカッチャ オリーブ 325円」
こちらにはオリーブが埋め込まれています。
よく見るとオリーブの中央にアンチョビが！
オリーブと香りとアンチョビのしょっぱさがよく合いますね。
添えられているハーブはタイム。
どちらも少し高めだけど食べ応えがあります。
「ラ・ブティック・ドゥ・ジョエル・ロブション」
名古屋市中区栄3-16-1 松坂屋本店本館Ｂ１Ｆ
営業時間 10:00-20:00
TEL 052-264-3848
フォカッチャを買ってきました。
それにしてもフォカッチャはイタリアのパンなのに
なぜフランス料理のロブションに？？？
（まあいいか！）
「フォカッチャ トマト 325円」
ピザにも似たモッチリとした生地に、
セミドライトマトが埋め込まれてます。
トマトが結構ジューシーです。
凝縮したトマトの旨味とオリーブオイルの香り。
添えられているハーブはローズマリー。
「フォカッチャ オリーブ 325円」
こちらにはオリーブが埋め込まれています。
よく見るとオリーブの中央にアンチョビが！
オリーブと香りとアンチョビのしょっぱさがよく合いますね。
添えられているハーブはタイム。
どちらも少し高めだけど食べ応えがあります。
「ラ・ブティック・ドゥ・ジョエル・ロブション」
名古屋市中区栄3-16-1 松坂屋本店本館Ｂ１Ｆ
営業時間 10:00-20:00
TEL 052-264-3848
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2008年05月17日 (土) | 編集 |
昨年松坂屋にオープンした「ロブション」。
ロブション氏自身は有名な3つ星シェフですが、
本人がいるわけでもないしね。
もちろん私が立ち寄ったのはＢ1Ｆのパン屋さんの方です（笑）
やはり高級感に溢れています（特に店員さんが）
全体に少し高めの価格設定ですが、
バゲットはそうでもないですね。
「バゲット クラシック 315円」
見掛けは本当にオーソドックスなバゲットです。
気泡の入り方もキレイですね。
あまり期待せずに口に入れると、
「ガーン、旨い！！！」
クラストの香ばしさ、クラムのモチモチ感、
そして噛むと感じられるほのかな甘み。
奇をてらったところはないのですが、
正統派の美味しさというか・・・
偏見は良くないのですが、
有名レストランの自家製バゲットが
こんなに美味しいなんてショックです。
ちょっと悔しいぞ〜
今度は看板の「バゲット ロブション」を食べてみます。
「ラ・ブティック・ドゥ・ジョエル・ロブション」
名古屋市中区栄3-16-1 松坂屋本店本館Ｂ１Ｆ
営業時間 10:00-20:00
TEL 052-264-3848
ロブション氏自身は有名な3つ星シェフですが、
本人がいるわけでもないしね。
もちろん私が立ち寄ったのはＢ1Ｆのパン屋さんの方です（笑）
やはり高級感に溢れています（特に店員さんが）
全体に少し高めの価格設定ですが、
バゲットはそうでもないですね。
「バゲット クラシック 315円」
見掛けは本当にオーソドックスなバゲットです。
気泡の入り方もキレイですね。
あまり期待せずに口に入れると、
「ガーン、旨い！！！」
クラストの香ばしさ、クラムのモチモチ感、
そして噛むと感じられるほのかな甘み。
奇をてらったところはないのですが、
正統派の美味しさというか・・・
偏見は良くないのですが、
有名レストランの自家製バゲットが
こんなに美味しいなんてショックです。
ちょっと悔しいぞ〜
今度は看板の「バゲット ロブション」を食べてみます。
「ラ・ブティック・ドゥ・ジョエル・ロブション」
名古屋市中区栄3-16-1 松坂屋本店本館Ｂ１Ｆ
営業時間 10:00-20:00
TEL 052-264-3848
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2008年05月12日 (月) | 編集 |
植田駅からバスに乗って、
「ブランパン」さんにお邪魔しました。
帰りは八事日赤駅まで歩きましたが、
結構遠いです（泣）
ピンク色の派手な建物です。
カフェも併設されており、
お客さんでいっぱいでした。
「レトロ（昔風）バゲット 336円」
普通のバゲットもありましたが、
高い方を買っちゃいました。
クラストの香ばしさはやや足りないかな。
小麦の味がすると言えば聞こえがいいけど。
内部の気泡が均一です。
ランダムに散らばるのがバゲットの特徴なのに・・・
案の定パサパサでちょっと好みとは異なりました（泣）
名古屋人は「フランス人の店」という響きに弱いのですかねぇ。
「パン ア ラ クレム 210円」
ブランパンと言えばクロワッサン。
「どっちの料理ショー」の特選素材に選ばれたこともあります。
リアルにテレビを見ていた私にとって憧れだったな〜
でもついついクリーム入りを買っちゃいました。
だって20円違いくらいでお得なんだもん。
ホロリと剥がれる生地にバターのいい香り。
中のクリームも洋酒の風味が利いていて、
大人のクリームパンだね。
（ただちょっとクリームが少なくねーか？）
こちらは美味しくいただけました。
「ブランパン（blanc pain）」
名古屋市天白区植田山1-410
営業時間 9:00-19:00
月曜定休
TEL 052-783-1131
「ブランパン」さんにお邪魔しました。
帰りは八事日赤駅まで歩きましたが、
結構遠いです（泣）
ピンク色の派手な建物です。
カフェも併設されており、
お客さんでいっぱいでした。
「レトロ（昔風）バゲット 336円」
普通のバゲットもありましたが、
高い方を買っちゃいました。
クラストの香ばしさはやや足りないかな。
小麦の味がすると言えば聞こえがいいけど。
内部の気泡が均一です。
ランダムに散らばるのがバゲットの特徴なのに・・・
案の定パサパサでちょっと好みとは異なりました（泣）
名古屋人は「フランス人の店」という響きに弱いのですかねぇ。
「パン ア ラ クレム 210円」
ブランパンと言えばクロワッサン。
「どっちの料理ショー」の特選素材に選ばれたこともあります。
リアルにテレビを見ていた私にとって憧れだったな〜
でもついついクリーム入りを買っちゃいました。
だって20円違いくらいでお得なんだもん。
ホロリと剥がれる生地にバターのいい香り。
中のクリームも洋酒の風味が利いていて、
大人のクリームパンだね。
（ただちょっとクリームが少なくねーか？）
こちらは美味しくいただけました。
「ブランパン（blanc pain）」
名古屋市天白区植田山1-410
営業時間 9:00-19:00
月曜定休
TEL 052-783-1131
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2008年05月01日 (木) | 編集 |
東山公園駅からてくてく歩いて、
「ル パン フランセ」さんに行ってきました。
以前は昭和区にありましたが、
昨年（０７年３月）に移転しました。
お客さんも適度な賑わいで、
店内でのカフェやランチもありました。
サンドイッチの種類が多いね〜
「バゲット 350円」
今まで一番高いバゲットです。
その分大きさもドデンといった感じです。
さっそくナイフを入れて衝撃！
ライ麦なのか酵母のせいなのか、
断面が茶色がかってます。（よく見たら表面も・・・）
ドイツパンみたいに酸味があるタイプで、
正直苦手な味でした。
本場フランスのバゲットってこうなんでしょうか？
「ベシャメルフロマージュ 170円」
ニコル特製レシピのホワイトソースとチーズをサンドしたクロワッサンです。
普通のクロワッサンと10円、20円違いだったら、
こっちの方がお値打ちですよね（笑）
きれいな内層になっており、
バターの香りも漂います。
ハラハラとめくれる生地がいい感じ。
こちらは美味しくいただけました。
「ル･パン･フランセ（le pain francais）」
名古屋市千種区東山通4-17 黒川ビル1F
営業時間 10:30-19:00
日曜定休
TEL 052-781-0688
「ル パン フランセ」さんに行ってきました。
以前は昭和区にありましたが、
昨年（０７年３月）に移転しました。
お客さんも適度な賑わいで、
店内でのカフェやランチもありました。
サンドイッチの種類が多いね〜
「バゲット 350円」
今まで一番高いバゲットです。
その分大きさもドデンといった感じです。
さっそくナイフを入れて衝撃！
ライ麦なのか酵母のせいなのか、
断面が茶色がかってます。（よく見たら表面も・・・）
ドイツパンみたいに酸味があるタイプで、
正直苦手な味でした。
本場フランスのバゲットってこうなんでしょうか？
「ベシャメルフロマージュ 170円」
ニコル特製レシピのホワイトソースとチーズをサンドしたクロワッサンです。
普通のクロワッサンと10円、20円違いだったら、
こっちの方がお値打ちですよね（笑）
きれいな内層になっており、
バターの香りも漂います。
ハラハラとめくれる生地がいい感じ。
こちらは美味しくいただけました。
「ル･パン･フランセ（le pain francais）」
名古屋市千種区東山通4-17 黒川ビル1F
営業時間 10:30-19:00
日曜定休
TEL 052-781-0688
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